{"id":636,"date":"2024-05-16T07:58:04","date_gmt":"2024-05-16T12:58:04","guid":{"rendered":"https:\/\/colombiabuenanota.com\/?p=636"},"modified":"2024-05-16T07:58:07","modified_gmt":"2024-05-16T12:58:07","slug":"como-comer-carne-de-cerdo-segura-y-de-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/colombiabuenanota.com\/index.php\/2024\/05\/16\/como-comer-carne-de-cerdo-segura-y-de-calidad\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 medidas se deben tomar para asegurar la calidad del consumo de carne de cerdo?"},"content":{"rendered":"\n

El consumo de carne de cerdo en los hogares colombianos ha experimentado un notorio aumento, alcanzando un promedio de 13 kg <\/strong>por persona, tan solo en el \u00faltimo a\u00f1o. Este incremento en la demanda ha impulsado una s\u00f3lida expansi\u00f3n en la producci\u00f3n nacional de carne de cerdo, superando en un 7.2% las cifras del a\u00f1o 2021, con un total de 526 mil<\/strong> toneladas producidas.<\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, es importante resaltar las buenas pr\u00e1cticas de producci\u00f3n por parte de quienes forman parte del sector porcino, ya que la bioseguridad eficiente mejora la salud y el bienestar de los animales, garantizando la sostenibilidad de la producci\u00f3n c\u00e1rnica en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos productores de carne de cerdo trabajan fuertemente para maximizar el bienestar de los animales. Son numerosos los factores que intervienen, desde la higiene hasta el manejo del ambiente y la sanidad, que son fundamentales para garantizar la producci\u00f3n y calidad del producto\u201d, afirma  Leonardo Belli, Director de Porcicultura en Colombia.<\/p>\n\n\n\n

En una industria din\u00e1mica y globalizada como la porcicultura, la estrategia preventiva utiliza diferentes estrategias para procurar reducir el ingreso de agentes infecciosos que provocan enfermedades a todos los involucrados en el proceso productivo. Estos causan afecciones que si no se controlan a tiempo, pueden propagarse r\u00e1pidamente, llegando a causar importantes p\u00e9rdidas econ\u00f3micas a los porcicultores e influir negativamente en la salud de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Ante este panorama, MSD Salud Animal en Colombia, comparte algunos puntos importantes, a tener en cuenta, para la implementaci\u00f3n de un apropiado plan de bioseguridad y en consecuencia, animales m\u00e1s sanos, mejor aprovechamiento de los recursos y ahorro en los costos de producci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

Elementos esenciales para la carne de cerdo segura<\/h2>\n\n\n\n
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  1. <\/strong>Procesos de vacunaci\u00f3n y desparasitaci\u00f3n adecuados:<\/strong> Es necesario establecer una pauta de vacunaci\u00f3n y desparasitaci\u00f3n adecuada a la situaci\u00f3n sanitaria de los porcinos, para evitar la aparici\u00f3n de otras patolog\u00edas y enfermedades de mayor relevancia. Para ello, se debe contar siempre con la ayuda y gu\u00eda de m\u00e9dicos<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    veterinarios, quienes ser\u00e1n los encargados de guiar a los productores sobre el uso de vacunas y tratamientos innovadores.<\/p>\n\n\n\n

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    • <\/strong>Supervisi\u00f3n del ingreso de nuevos animales: <\/strong>No se debe incorporar animales nuevos a la granja sin conocer su estado de salud. Es importante exigir los certificados de sanidad pecuaria respectivos y realizar los procedimientos de cuarentena necesarios para mantener estos animales nuevos, aislados del resto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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      • <\/strong>Mantener todo limpio y desinfectado:<\/strong> La limpieza y la desinfecci\u00f3n peri\u00f3dica de las instalaciones, utensilios y material son puntos claves de este proceso para evitar la propagaci\u00f3n de patolog\u00edas dentro de la granja. De esta manera, se asegura la eliminaci\u00f3n de todo tipo de g\u00e9rmenes y microbios.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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        • <\/strong>Uso de ropa adecuada en la granja:<\/strong> Se debe establecer de manera rigurosa un protocolo de ingreso para los visitantes y personal de la granja. Por ejemplo, que todos los trabajadores y visitantes deben cambiarse completamente de ropa y no introducir ninguna prenda personal. Es importante tambi\u00e9n la obligatoriedad de emplear sustancias higi\u00e9nicas y antis\u00e9pticas para lavarse el cuerpo y las manos, tanto al entrar como al salir de las instalaciones.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Esta serie de medidas, unida a un buen programa sanitario forjar\u00e1 el buen desempe\u00f1o de las granjas, y, por ende, un mayor desarrollo del sector porcino, apoyado en el establecimiento de normas orientadas a disminuir el riesgo de introducci\u00f3n, desarrollo y propagaci\u00f3n de enfermedades en los animales de producci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          El consumo de carne de cerdo en los hogares colombianos ha experimentado un notorio aumento, alcanzando un promedio de 13 kg por persona, tan solo en el \u00faltimo a\u00f1o. Este incremento en la demanda ha impulsado una s\u00f3lida expansi\u00f3n en la producci\u00f3n nacional de carne de cerdo, superando en un 7.2% las cifras del a\u00f1o […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":637,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[310],"class_list":{"0":"post-636","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-cerdo"},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/colombiabuenanota.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/WhatsApp-Image-2024-05-15-at-4.43.51-PM.jpeg?fit=700%2C466&ssl=1","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/colombiabuenanota.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/colombiabuenanota.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/colombiabuenanota.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/colombiabuenanota.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/colombiabuenanota.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=636"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/colombiabuenanota.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/636\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":638,"href":"https:\/\/colombiabuenanota.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/636\/revisions\/638"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/colombiabuenanota.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/colombiabuenanota.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/colombiabuenanota.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/colombiabuenanota.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}